林水産

水揚げされたばかりの飛魚（アゴ）を一匹ずつ丁寧に串に差します。

備長炭で腹からしっかり焼きます。

返して、背を焦げない程度に軽くあぶります。

備長炭ならではのからりとした仕上がりで、あごのうまみを閉じ込めます。

箱詰めしてお客様のもとへ。

吸物・煮物のだしとしてご利用ください。特にお正月の雑煮のだしには欠かせない逸品です。